中野BC「漬物用踏込酒粕　5キロ」

酒造業界では、味噌状態の粕を踏込粕(ふみこみかす）と呼びます。
酒造シーズンが終わる３月、板状の粕をタンクいっぱいになるまで投げ込み、よく洗浄した長靴を履いた職人が、投げ込んだ粕の上を粕と粕のすき間がなくなるまでよく踏み込む。
そのタンクを密閉し常温で７月まで置いておく。
すると味噌状態になった踏込粕ができる。

価格は税込1944円(本体価格1800円)です。